Tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.)   
Von 15. November bis 15. März

Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico)
Von 1. Oktomber bis 31. Dezember

Tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.)
Von 1. Juni bis 15. September - von 15 November bis 15. Dezember

Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii Vitt.) 
von 15. Januar bis 30. April

Tartufo Nero d'inverno (Tuber Brumale Vitt.)
Vom 1. Januar bis 15. März

Tartufo Moscato (Tuber Brumale var. moschatum De Ferry)
Von 1. Dezember bis 15. März

Tartufo Nero Uncinato (T.Aestivum var.uncinatum Chatin)
von 15. Oktober bis 15. März

Tartufo Nero Liscio (Tuber Macrosporum Vitt.) 
Von 15. Oktober bis 31. Dezember